KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №131 Какао напиток "Юбилейный" → Готовый какао → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №131 Какао напиток "Юбилейный" Готовый какао

№131 Какао напиток "Юбилейный" Готовый какао

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся964.64 453.80 27.35 10.41 
Итого964.64 453.80 27.35 10.41 
Выход
Рецептуры

№131 Какао напиток "Юбилейный" Рецептурная смесь

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся630.46 296.59 17.87 6.80 
Какао порошок290.99 136.89 8.25 3.14 
Продукт экструдированных круп48.49 22.81 1.37 0.52 
Итого969.94 456.29 27.50 10.47 
Выход964.64 453.80 27.35 10.41 

№131 Какао напиток "Юбилейный" Какао порошок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся287.64 135.31 8.15 3.10 
Концентрат соевый фосфатидный5.76 2.71 0.16 0.062
Ванилин0.0290.0140.001—   
Итого293.42 138.04 8.32 3.17 
Выход290.99 136.89 8.25 3.14 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся630.46 296.59 17.87 6.80 
Какао жмых287.64 135.31 8.15 3.10 
Продукт экструдированных круп48.49 22.81 1.37 0.52 
Концентрат соевый фосфатидный5.76 2.71 0.16 0.062
Ванилин0.0290.0140.001—   
Итого972.37 457.44 27.57 10.49 
Выход945.30 444.70 26.80 10.20 

Рецептура на №131 Какао напиток "Юбилейный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: