KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Шоколад в порошке, какао порошок и какао напитки → №135 Какао напиток "Оригинальный" → Готовый какао → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №135 Какао напиток "Оригинальный" Готовый какао

№135 Какао напиток "Оригинальный" Готовый какао

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся864.36 840.65 533.11 761.34 
Итого864.36 840.65 533.11 761.34 
Выход
Рецептуры

№135 Какао напиток "Оригинальный" Рецептурная смесь

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся676.36 657.81 417.16 595.74 
Какао порошок130.73 127.15 80.63 115.15 
Цикорий молотый61.59 59.90 37.98 54.25 
Итого868.68 844.85 535.77 765.14 
Выход864.36 840.65 533.11 761.34 

№135 Какао напиток "Оригинальный" Какао порошок

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся129.21 125.67 79.69 113.81 
Концентрат соевый фосфатидный2.60 2.53 1.60 2.29 
Итого131.81 128.20 81.30 116.10 
Выход130.73 127.15 80.63 115.15 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся676.36 657.81 417.16 595.74 
Какао жмых129.21 125.67 79.69 113.81 
Цикорий молотый61.59 59.90 37.98 54.25 
Концентрат соевый фосфатидный2.60 2.53 1.60 2.29 
Итого869.76 845.90 536.44 766.09 
Выход845.70 822.50 521.60 744.90 

Рецептура на №135 Какао напиток "Оригинальный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: