Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №139 Сладкие плитки "Привет"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 839.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 439.16 | 438.50 | 441.84 | 441.18 |
Жир кондитерский | 278.56 | 277.73 | 280.26 | 279.42 |
Какао-порошок [Скурихин] | 83.64 | 79.46 | 84.15 | 79.94 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 44.10 | 42.33 | 44.36 | 42.59 |
Соль | 2.51 | 2.42 | 2.53 | 2.44 |
Зарегистрироваться | 1.05 | — | 1.06 | — |
Итого | 849.02 | 840.44 | 854.20 | 845.57 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 8.40 | |||
Прочие потери 0.61% | 5.13 | |||
Общие потери 1.6% | 13.53 | |||
Выход | 839.60 | 832.04 | 839.60 | 832.04 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №139 Сладкие плитки "Привет"
- Технологическая карта №139 Сладкие плитки "Привет"
- Энергетическая ценность №139 Сладкие плитки "Привет"
- Массовая доля сахара и жира №139 Сладкие плитки "Привет"
- Пищевая ценность №139 Сладкие плитки "Привет"
- Конструктор ганаша №139 Сладкие плитки "Привет"
- Стоимость сырья для №139 Сладкие плитки "Привет"
- Рецептура для домашнего приготовления №139 Сладкие плитки "Привет"
- Технологическая инструкция №139 Сладкие плитки "Привет"
- Рецептура №139 Сладкие плитки "Привет"
- Технико-технологическая карта №139 Сладкие плитки "Привет"