KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Коврижки → Коврижки из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №88 Коврижка Шоколадная с изюмом → Коврижка → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Коврижка

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 153.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.57 168,53 ₽
3 803,72 ₽1.0
Изюм11.88 271,50 ₽
3 225,42 ₽1.0
Сахар-песок26.72 65,15 ₽
1 740,81 ₽1.0
Мука пшеничная 1с64.14 25,72 ₽
1 649,68 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.20 467,19 ₽
1 027,82 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.31 113,00 ₽
939,03 ₽1.0
Подварка фруктовая11.88 70,00 ₽
831,60 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]4.16 183,95 ₽
765,23 ₽1.0
Патока крахмальная5.94 52,07 ₽
309,30 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))0.93 67,07 ₽
62,38 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.17 44,38 ₽
7,54 ₽1.0
Итого158.89 14 362,53 ₽
Выход153.10 14 362,53 ₽
Рецептуры

№88 Коврижка Шоколадная с изюмом (Коврижка) входит в рецептуры:

№88 Коврижка Шоколадная с изюмомрецептура № 1

Рецептура на №88 Коврижка Шоколадная с изюмом (Коврижка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: