Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 388 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 175.18 | 174.92 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 91.54 | 67.74 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 63.90 | 63.32 |
Патока крахмальная | 20.07 | 15.65 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 19.83 | 16.66 |
Зарегистрироваться | 18.37 | — |
Коньяк | 11.27 | — |
Спирт | 9.02 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 7.52 | 7.15 |
Сливки сухие | 3.76 | 3.61 |
Зарегистрироваться | 0.56 | — |
Итого | 421.02 | 349.05 |
Общие потери 1.7% | 6.06 | |
Выход | 388.00 | 342.99 |
Рецептура на №006 "Вечер" (корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура корпус
- Технологическая карта корпус
- Энергетическая ценность корпус
- Массовая доля сахара и жира корпус
- Пищевая ценность корпус
- Конструктор ганаша корпус
- Стоимость сырья для корпус
- Рецептура для домашнего приготовления корпус
- Технологическая инструкция корпус
- Рецептура корпус
- Технико-технологическая карта корпус