Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 33.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 20.07 | 20.04 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 7.85 | 5.81 |
Патока крахмальная | 2.49 | 1.94 |
Кофе молотый | 1.09 | 1.07 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.88 | 0.74 |
Зарегистрироваться | 0.87 | 0.85 |
Глазурь шоколадная [Скурихин] | 0.60 | 0.60 |
Коньяк | 0.17 | — |
Спирт | 0.17 | — |
Ванилин | 0.003 | — |
Итого | 34.20 | 31.05 |
Общие потери 2.1% | 0.66 | |
Выход | 33.40 | 30.39 |
Рецептура на №041 "Фантазия" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус