KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы сливочные → №056 Крем сливочный фруктовый → на 61м креме → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №056 Крем сливочный фруктовый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 715.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся165.01 570,24 ₽
94 095,30 ₽1.0
Джем359.14 150,00 ₽
53 871,00 ₽1.0
Сахар-песок142.63 67,35 ₽
9 606,13 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%68.14 63,00 ₽
4 292,82 ₽1.0
Пудра ванильная1.46 416,97 ₽
608,78 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.31 728,81 ₽
225,93 ₽1.0
Вино0.31 280,00 ₽
86,80 ₽1.0
Итого736.99 162 786,76 ₽
Выход715.40 162 786,76 ₽
Рецептуры

№056 Крем сливочный фруктовый (на 61м креме) входит в рецептуры:

Торт ДюймовочкаРецептура №1 (стандарт)
Торт Слоеный сливочно-фруктовый [Воскресенск]на 61м креме
Торт Букет цветов [Павловский Посад]Рецептура №1
Торт Наслаждение [Ступино]Рецептура №1
Торт Лесная малина [Ступино]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: