Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №056 Крем сливочный фруктовый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 131.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 66.22 | 47.67 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 30.42 | 25.56 |
Сахар-песок | 26.30 | 26.26 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 12.56 | 1.51 |
Пудра ванильная | 0.27 | 0.27 |
Зарегистрироваться | 0.057 | — |
Коньяк | 0.057 | — |
Итого | 135.88 | 101.26 |
Общие потери 2.3% | 2.34 | |
Выход | 131.90 | 98.92 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №056 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая карта №056 Крем сливочный фруктовый
- Энергетическая ценность №056 Крем сливочный фруктовый
- Массовая доля сахара и жира №056 Крем сливочный фруктовый
- Пищевая ценность №056 Крем сливочный фруктовый
- Конструктор ганаша №056 Крем сливочный фруктовый
- Стоимость сырья для №056 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура для домашнего приготовления №056 Крем сливочный фруктовый
- Технологическая инструкция №056 Крем сливочный фруктовый
- Рецептура №056 Крем сливочный фруктовый
- Технико-технологическая карта №056 Крем сливочный фруктовый