KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Конфеты → Конфеты, глазированные шоколадной глазурью → Конфеты с начинками между слоями вафель → №164 "Тузик" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №164 "Тузик" Корпус

№164 "Тузик" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся678.72 139.05 579.32 536.73 
Вафли листовые (в конф. зефир)92.55 18.96 79.00 73.19 
Итого771.27 158.01 658.32 609.92 
Выход
Рецептуры

Пралине п/ф в конф. №164

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся363.62 74.49 310.36 287.55 
Какао тертое104.45 21.40 89.16 82.60 
Ядро лещинного ореха жареного76.93 15.76 65.66 60.83 
Ядро миндаля жареного76.93 15.76 65.66 60.83 
Масло кокосовое37.29 7.64 31.83 29.49 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.98 5.73 23.88 22.12 
Ванилин0.0750.0150.0640.059
Итого687.26 140.80 586.61 543.49 
Выход678.72 139.05 579.32 536.73 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся363.62 74.49 310.36 287.55 
Какао тертое104.45 21.40 89.16 82.60 
Вафли листовые (в конф. зефир)92.55 18.96 79.00 73.19 
Ядро лещинного ореха жареного76.93 15.76 65.66 60.83 
Ядро миндаля жареного76.93 15.76 65.66 60.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.29 7.64 31.83 29.49 
Какао-масло [какао масло, масло какао]27.98 5.73 23.88 22.12 
Ванилин0.0750.0150.0640.059
Итого779.82 159.76 665.61 616.68 
Выход763.40 156.40 651.60 603.70 

№164 "Тузик" (Корпус) входит в рецептуры:

№164 "Тузик"№164

Рецептура на №164 "Тузик" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: