Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Сдоба обыкновенная
Масса 50 г
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 598 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 425.30 | 363.63 |
Вода | 186.58 | — |
Сахар-песок | 44.25 | 44.19 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 30.98 | 26.02 |
Мука в/с | 17.70 | 15.13 |
Зарегистрироваться | 15.91 | 4.29 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 6.70 | 1.67 |
Соль | 6.70 | 6.46 |
Итого | 734.10 | 461.40 |
Общие потери 4.1% | 18.88 | |
Выход | 598.00 | 442.52 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | меланж | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Сдоба обыкновенная
- Технологическая карта Сдоба обыкновенная
- Энергетическая ценность Сдоба обыкновенная
- Массовая доля сахара и жира Сдоба обыкновенная
- Пищевая ценность Сдоба обыкновенная
- Конструктор ганаша Сдоба обыкновенная
- Стоимость сырья для Сдоба обыкновенная
- Рецептура для домашнего приготовления Сдоба обыкновенная
- Технологическая инструкция Сдоба обыкновенная
- Рецептура Сдоба обыкновенная
- Технико-технологическая карта Сдоба обыкновенная