KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №164 печенье "Мозаика" → печенье шоколадный сорт → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №164 печенье "Мозаика" печенье шоколадный сорт

№164 печенье "Мозаика" печенье шоколадный сорт

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся195.26 428.75 163.96 406.47 
Сахарная пудра97.63 214.38 81.98 203.23 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]58.58 128.62 49.19 121.94 
Меланж58.58 128.62 49.19 121.94 
Какао-порошок [Скурихин]39.05 85.74 32.79 81.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.76 21.42 8.19 20.31 
Пудра ванильная1.95 4.28 1.64 4.06 
Сода пищевая (E500(ii))0.39 0.85 0.33 0.81 
Итого461.20 1012.68 387.26 960.05 
Выход
Рецептуры

№164 печенье "Мозаика" (печенье шоколадный сорт) входит в рецептуры:

№164 печенье "Мозаика"№164

Рецептура на №164 печенье "Мозаика" (печенье шоколадный сорт) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: