KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Печенье → Сдобное печенье → №192б печенье "Колечки" → печенье "Колечки" шоколадный сорт → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №192б печенье "Колечки" печенье "Колечки" шоколадный сорт

№192б печенье "Колечки" печенье "Колечки" шоколадный сорт

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся334.10 441.89 113.04 395.41 
Сахарная пудра160.37 212.12 54.26 189.81 
Масло крестьянское несоленое [масло сливочное несоленое "Крестьянское" мдж 72.5%]149.75 198.07 50.67 177.24 
Меланж40.12 53.06 13.57 47.48 
Какао-порошок [Скурихин]20.05 26.52 6.78 23.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.71 22.10 5.65 19.77 
Жженка (сырье)13.36 17.67 4.52 15.81 
Яйца куриные [яйцо куриное] (на смазку)13.33 17.63 4.51 15.78 
Мед натуральный6.68 8.84 2.26 7.91 
Пудра ванильная2.68 3.54 0.91 3.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.02 2.67 0.68 2.39 
Соль углеаммонийная (E503(i))1.34 1.77 0.45 1.58 
Эссенция0.34 0.45 0.11 0.40 
Итого760.85 1006.33 257.44 900.48 
Выход
Рецептуры

№192б печенье "Колечки" (печенье "Колечки" шоколадный сорт) входит в рецептуры:

№193 печенье "Сувенирный набор", смесь№193
№192б печенье "Колечки"№192б
№192 печенье "Русский сувенир", смесь№192

Рецептура на №192б печенье "Колечки" (печенье "Колечки" шоколадный сорт) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: