KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой сливочно-помадный → в конф. №180 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Слой сливочно-помадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 224.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся115.45 168,53 ₽
19 456,79 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]21.04 570,24 ₽
11 997,85 ₽1.0
Сахар-песок93.48 67,35 ₽
6 295,88 ₽1.0
Коньяк5.57 728,81 ₽
4 059,47 ₽1.0
Патока крахмальная9.02 52,07 ₽
469,67 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 304,40 ₽
30,44 ₽1.0
Итого244.67 42 310,10 ₽
Выход224.00 42 310,10 ₽
Рецептуры

Слой сливочно-помадный (в конф. №180) входит в рецептуры:

№180 "Золотое колечко"Корпус
№180 "Золотое колечко"№180

Рецептура на Слой сливочно-помадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: