KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Слой из фруктово-помадной массы → в конф. №188 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Слой из фруктово-помадной массы в конф. №188

Слой из фруктово-помадной массы в конф. №188

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся817.46 372.39 575.92 390.32 
Пюре облепиховое14.69 6.69 10.35 7.02 
Итого832.15 379.09 586.27 397.33 
Выход
Рецептуры

Помада фруктово-сахарная в конф. №188

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся703.99 320.71 495.98 336.14 
Пюре облепиховое54.69 24.91 38.53 26.11 
Патока крахмальная54.14 24.66 38.14 25.85 
вода12.05 5.49 8.49 5.75 
Итого824.87 375.77 581.15 393.86 
Выход817.46 372.39 575.92 390.32 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся703.99 320.71 495.98 336.14 
Пюре облепиховое69.38 31.61 48.88 33.13 
Патока крахмальная54.14 24.66 38.14 25.85 
вода12.05 5.49 8.49 5.75 
Итого839.57 382.47 591.50 400.87 
Выход830.20 378.20 584.90 396.40 

Слой из фруктово-помадной массы (в конф. №188) входит в рецептуры:

№188 "Облепиховый нектар"№188
№188 "Облепиховый нектар"Корпус

Рецептура на Слой из фруктово-помадной массы содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: