Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Слой помадно-ореховый
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 39.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 17.36 | 17.34 |
Ядро миндаля жареного | 9.35 | 9.12 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 8.61 | 6.37 |
Патока крахмальная | 2.40 | 1.87 |
вода | 2.16 | — |
Зарегистрироваться | 0.50 | 0.42 |
Ванилин | 0.006 | — |
Итого | 40.40 | 35.12 |
Общие потери 0.78% | 0.27 | |
Выход | 39.60 | 34.85 |
Рецептура на Слой помадно-ореховый содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Слой помадно-ореховый
- Технологическая карта Слой помадно-ореховый
- Энергетическая ценность Слой помадно-ореховый
- Массовая доля сахара и жира Слой помадно-ореховый
- Пищевая ценность Слой помадно-ореховый
- Конструктор ганаша Слой помадно-ореховый
- Стоимость сырья для Слой помадно-ореховый
- Рецептура для домашнего приготовления Слой помадно-ореховый
- Технологическая инструкция Слой помадно-ореховый
- Рецептура Слой помадно-ореховый
- Технико-технологическая карта Слой помадно-ореховый