KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в конф. №104 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем шоколадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 88.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся35.84 780,00 ₽
27 955,20 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.05 937,62 ₽
4 734,98 ₽1.0
Сахарная пудра39.77 58,36 ₽
2 320,98 ₽1.0
Коньяк1.51 728,81 ₽
1 100,50 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%4.92 168,53 ₽
829,17 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.98 67,35 ₽
268,05 ₽1.0
Ванилин0.051304,40 ₽
15,52 ₽1.0
Итого91.13 37 224,40 ₽
Выход88.70 37 224,40 ₽
Рецептуры

Крем шоколадный (в конф. №104) входит в рецептуры:

№104 "Трюфели экстра"корпус
№104 "Трюфели экстра"№104
№104 "Трюфели экстра"конфеты глазированные

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: