KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №032 Воздушно-ореховый → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №032 Воздушно-ореховый

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 380.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.53 360,60 ₽
48 150,92 ₽1.0
Белок яичный сырой105.72 282,34 ₽
29 848,98 ₽1.0
Сахарная пудра204.82 58,36 ₽
11 953,30 ₽1.0
Мука в/с35.24 22,82 ₽
804,18 ₽1.0
Пудра ванильная0.63 416,97 ₽
262,69 ₽1.0
Итого479.95 91 020,07 ₽
Выход380.10 91 020,07 ₽
Рецептуры

№032 Воздушно-ореховый (основная рецептура) входит в рецептуры:

№183 Торт "Тоомас"№183
№203 Торт "Дайна"№203
№182 Торт "Рахат"№182
№215 Торт "Южанка"№215
№212 Торт "Кировоградский"№212

Рецептура на №032 Воздушно-ореховый содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: