KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Пралине п/ф в конф. №122

Пралине п/ф в конф. №122

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся305.40 337.65 151.99 175.16 
Ядро кешью жареного190.89 211.05 95.00 109.48 
Сливки сухие190.88 211.04 95.00 109.48 
Какао-масло [какао масло, масло какао]55.36 61.21 27.55 31.75 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]38.16 42.20 18.99 21.89 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.08 21.10 9.50 10.94 
Спирт9.44 10.44 4.70 5.42 
Ванилин0.24 0.27 0.12 0.14 
Итого809.45 894.94 402.85 464.26 
Выход