Характеристика напівфабрикату. Пишна однорідна маса коричневого кольору, добре зберігає форму.

Готують крем, як вершковий «Новий» № 47, в кінці збивання додають какао-порошок.

Рецептури

Тип	Найменування	Доступність
на напівфабрикат	основна рецептура

навчальне відео як задати рецептуру на випечений напівфабрикат

навчальне відео як розрахувати рецептуру на торт

навчальне відео як розрахувати рецептуру на пряники

№058 Крем вершковий шоколадний входить в рецептури:

	№017 Торт "Незабудка"	рецептура № 1
	№023 Торт "Тійна"	рецептура № 1
	№027 Торт "Бісквітно-кремовий" (ваговий)	рецептура № 1
	№086 Торт "Журавлинний-чорносмородиновий"	рецептура № 1
	№134 Торт "Восход"	№134
	№169 Торт "Павутинка"	№169
	№182 Торт "Рахат"	№182
	№214 Торт "Казахстанський колос"	№214