Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада молочна → в цук. №279 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада молочна

помада молочна в цук. №279
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 368.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	166.07	122.89	61.23	45.31
3	Патока крохмальна	78.0	90.83	70.85	33.49	26.12
4	вода	—	26.66	—	9.83	—
	Разом	9.0 91.0	1010.10	919.19	372.42	338.91
	Втрати 1.0%			9.19		3.39
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		335.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.49986%	91.0	5.05	4.59	1.86	1.69
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.49986%	91.0	5.05	4.59	1.86	1.69