KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Шар з помадно-шоколадною маси → в цук. №280 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Шар з помадно-шоколадною маси

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 927.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся575.91 67,35 ₽
38 787,54 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]184.58 168,53 ₽
31 107,27 ₽1.0
Какао терте28.40 780,00 ₽
22 152,00 ₽1.0
Коньяк18.01 728,81 ₽
13 125,87 ₽1.0
Ядро горіха смажене29.01 360,60 ₽
10 461,01 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.34 52,07 ₽
5 172,63 ₽1.0
Разом935.25 120 806,32 ₽
Вихід927.30 120 806,32 ₽
Рецептури

Шар з помадно-шоколадною маси (в цук. №280) входить в рецептури:

№280 "Зоря"№280

Рецептура на Шар з помадно-шоколадною маси міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: