KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №159 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №159

Начинка (карамель) в кар. №159

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся910.54 28.93 643.53 439.69 
Підварювання мандаринова70.05 2.23 49.50 33.82 
Есенція цитрусова0.49 0.0160.35 0.24 
Разом981.08 31.18 693.38 473.75 
Вихід
Рецептури

помада молочна в кар. №159

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся525.27 16.69 371.23 253.64 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]255.34 8.11 180.47 123.30 
Патока крохмальна161.91 5.15 114.43 78.19 
Разом942.52 29.95 666.13 455.13 
Вихід910.54 28.93 643.53 439.69 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся525.27 16.69 371.23 253.64 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]255.34 8.11 180.47 123.30 
Патока крохмальна161.91 5.15 114.43 78.19 
Підварювання мандаринова70.05 2.23 49.50 33.82 
Есенція цитрусова0.49 0.0160.35 0.24 
Разом1013.06 32.19 715.98 489.19 
Вихід978.70 31.10 691.70 472.60 

Начинка (карамель) (в кар. №159) входить в рецептури:

№159 Карамель "Горлиця", загорнута№159

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: