KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №163 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №163

Начинка (карамель) в кар. №163

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся305.80 348.77 467.95 474.85 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]160.37 182.91 245.41 249.03 
Патока крохмальна109.85 125.29 168.10 170.58 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]23.76 27.09 36.35 36.89 
Есенція ванільна0.58 0.67 0.90 0.91 
Разом600.36 684.72 918.71 932.25 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №163) входить в рецептури:

№163 Карамель "Івушка", загорнута№163

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: