KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №164 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №164

Карамельна маса (в карамель) в кар. №164

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся525.43 189.76 473.49 405.28 
Патока крохмальна262.71 94.88 236.74 202.64 
Лимонна кислота (E330)4.45 1.61 4.01 3.43 
Есенція полунична0.74 0.27 0.67 0.57 
Фарба червона0.74 0.27 0.67 0.57 
Разом794.07 286.79 715.58 612.50 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №164) входить в рецептури:

№164 Карамель "Полунична", загорнута№164

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: