Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №164 Карамель "Полунична", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 436.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 310.85 | 310.39 | 312.58 | 312.12 |
Патока крохмальна | 134.53 | 104.93 | 135.28 | 105.52 |
вода | 7.26 | — | 7.30 | — |
Запас полуничний | 3.65 | 2.19 | 3.67 | 2.20 |
Лимонна кислота (E330) | 2.62 | 2.39 | 2.64 | 2.41 |
Зареєструватися | 0.44 | — | 0.44 | — |
Фарба червона | 0.31 | — | 0.31 | — |
Разом | 459.66 | 419.90 | 462.22 | 422.24 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.13 | |||
Інші втрати 0.55% | 2.34 | |||
Загальні втрати 1.8% | 7.47 | |||
Вихід | 436.60 | 414.77 | 436.60 | 414.77 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Технологічна карта №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Енергетична цінність №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Харчова цінність №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Конструктор ганаша №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Вартість сировини для №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Технологічна інструкція №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Рецептура №164 Карамель "Полунична", загорнута
- Техніко-технологічна карта №164 Карамель "Полунична", загорнута