KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №166 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №166

Карамельна маса (в карамель) в кар. №166

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся586.10 578.54 416.68 432.78 
Патока крохмальна293.05 289.28 208.34 216.39 
Лимонна кислота (E330)6.63 6.55 4.71 4.90 
Есенція м'ятна1.24 1.23 0.88 0.92 
Фарба синя0.17 0.16 0.12 0.12 
Разом887.20 875.76 630.73 655.11 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №166) входить в рецептури:

№166 Карамель "Криниця", загорнута№166

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: