Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №166 Карамель "Криниця", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 386 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 271.41 | 271.00 | 272.94 | 272.53 |
Патока крохмальна | 118.12 | 92.13 | 118.78 | 92.65 |
Підварювання яблучна | 7.92 | 5.47 | 7.97 | 5.50 |
вода | 6.11 | — | 6.14 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.30 | 2.10 | 2.32 | 2.11 |
Зареєструватися | 0.43 | — | 0.43 | — |
Фарба синя | 0.052 | — | 0.052 | — |
Разом | 406.34 | 370.70 | 408.64 | 372.80 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.50 | |||
Інші втрати 0.56% | 2.10 | |||
Загальні втрати 1.8% | 6.60 | |||
Вихід | 386.00 | 366.20 | 386.00 | 366.20 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Технологічна карта №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Енергетична цінність №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Харчова цінність №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Конструктор ганаша №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Вартість сировини для №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Технологічна інструкція №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Рецептура №166 Карамель "Криниця", загорнута
- Техніко-технологічна карта №166 Карамель "Криниця", загорнута