Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

помада вершкова → в кар. №184 → Зведена рецептура

Зведена рецептура помада вершкова

помада вершкова в кар. №184
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 883.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	221.50	163.91	195.65	144.78
3	Патока крохмальна	78.0	166.10	129.56	146.72	114.44
4	Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]	84.0	92.29	77.52	81.52	68.48
	Разом	10.6 89.4	1033.59	923.86	912.97	816.05
	Втрати 1.5%			13.86		12.24
	Вихід	9.0 91.0	1000.00	910.00		803.80
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.75017%	89.4	7.75	6.93	6.85	6.12
	Упік/уварка 1.78%		18.22		16.09
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.75017%	91.0	7.62	6.93	6.73	6.12