KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
помада вершкова → в кар. №184 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для помада вершкова

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 516.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.69 570,24 ₽
27 194,75 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]114.45 168,53 ₽
19 288,26 ₽1.0
Цукровий пісок286.10 67,35 ₽
19 268,84 ₽1.0
Патока крохмальна85.82 52,07 ₽
4 468,65 ₽1.0
Разом534.06 70 220,50 ₽
Вихід516.70 70 220,50 ₽
Рецептури

помада вершкова (в кар. №184) входить в рецептури:

Начинка (карамель)в кар. №184
№184 Карамель "Ліхтарики", загорнута№184

Рецептура на помада вершкова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: