Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 540.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 351.21 | 350.68 | 352.63 | 352.10 |
Патока крохмальна | 162.43 | 126.69 | 163.09 | 127.21 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 26.34 | 19.49 | 26.44 | 19.57 |
Підварювання полунична | 24.74 | 17.07 | 24.84 | 17.14 |
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 10.97 | 9.22 | 11.02 | 9.25 |
Зареєструватися | 1.41 | — | 1.41 | — |
Есенція полунична | 0.54 | — | 0.54 | — |
Фарба червона | 0.080 | — | 0.081 | — |
Разом | 577.71 | 523.15 | 580.06 | 525.27 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 7.17 | |||
Інші втрати 0.4% | 2.12 | |||
Загальні втрати 1.8% | 9.30 | |||
Вихід | 540.40 | 515.97 | 540.40 | 515.97 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Технологічна карта №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Енергетична цінність №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Харчова цінність №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Конструктор ганаша №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Вартість сировини для №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Технологічна інструкція №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Рецептура №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута
- Техніко-технологічна карта №184 Карамель "Ліхтарики", загорнута