KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
помада вершкова → в кар. №184 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування помада вершкова в кар. №184

помада вершкова в кар. №184

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся306.81 421.92 424.80 510.18 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]122.73 168.78 169.93 204.09 
Патока крохмальна92.04 126.57 127.43 153.04 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]51.14 70.32 70.80 85.04 
Разом572.71 787.60 792.97 952.35 
Вихід
Рецептури

помада вершкова (в кар. №184) входить в рецептури:

Начинка (карамель)в кар. №184
№184 Карамель "Ліхтарики", загорнута№184

Рецептура на помада вершкова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: