KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №186 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №186

Карамельна маса (в карамель) в кар. №186

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся214.21 144.17 272.22 82.01 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]163.24 109.87 207.45 62.50 
Патока крохмальна134.86 90.76 171.38 51.63 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]18.31 12.33 23.28 7.01 
Сіль0.0930.0630.12 0.036
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0280.0190.0350.011
Разом530.74 357.21 674.49 203.19 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №186) входить в рецептури:

№186 Карамель "Виставкова", загорнута№186

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: