KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №196 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №196

Начинка (карамель) в кар. №196

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся330.31 140.81 164.51 74.53 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]173.27 73.86 86.30 39.10 
Патока крохмальна116.08 49.49 57.81 26.19 
вода46.06 19.64 22.94 10.39 
Какао терте44.63 19.02 22.23 10.07 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.87 7.62 8.90 4.03 
Какао-масло [какао масло, масло какао]17.86 7.61 8.89 4.03 
Есенція ромова0.74 0.32 0.37 0.17 
Разом746.82 318.37 371.95 168.52 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №196) входить в рецептури:

№196 Карамель "Ладога", загорнута№196

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: