KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №208 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №208

Начинка (карамель) в кар. №208

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся108.75 10.45 100.83 35.04 
Патока крохмальна54.39 5.22 50.44 17.53 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]52.91 5.08 49.06 17.05 
Ядро горіха смажене16.83 1.62 15.61 5.42 
Какао терте7.17 0.69 6.65 2.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.39 0.23 2.21 0.77 
Есенція ванільна0.24 0.0230.22 0.078
Разом242.69 23.31 225.03 78.20 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №208) входить в рецептури:

Карамель без обсипанняв кар. №208
№208 Карамель "Ріон", в какао порошку№208

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: