Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №218 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №218
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 851.1 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	245.55	245.18	208.99	208.67
3	Масло кокосове	100.0	180.11	180.11	153.29	153.29
4	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	40.03	40.03	34.07	34.07
5	Какао терте	97.4	29.87	29.09	25.42	24.76
6	Зареєструватися
7	Есенція ванільна	—	1.26	—	1.07	—
	Разом	2.2 97.8	1005.39	982.92	855.69	836.57
	Втрати 0.5%			4.92		4.19
	Вихід	2.2 97.8	1000.00	978.00		832.38
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.2505%	97.8	2.52	2.46	2.14	2.10
	Упік/уварка 0.04%		0.35		0.30
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.2505%	97.8	2.52	2.46	2.14	2.10