Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №242 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №242
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 45.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вершки сухі	96.0	242.47	232.77	10.98	10.54
3	Масло кокосове	100.0	158.13	158.13	7.16	7.16
4	Ядро кешью смаженого	97.5	105.43	102.79	4.78	4.66
5	Есенція ванільна	—	0.94	—	0.043	—
	Разом	1.4 98.6	1013.03	999.00	45.89	45.25
	Втрати 1.3%			13.00		0.59
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		44.67
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65047%	98.6	6.59	6.50	0.30	0.29
	Упік/уварка -0.01%		-0.15		-0.007
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65047%	98.6	6.59	6.50	0.30	0.29