Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №245 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №245
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 553.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	253.11	252.73	140.05	139.84
3	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	244.13	234.36	135.08	129.67
4	Масло кокосове	100.0	39.87	39.87	22.06	22.06
5	Есенція апельсинова	—	0.57	—	0.32	—
	Разом	2.2 97.8	1013.50	990.89	560.77	548.26
	Втрати 1.3%			12.89		7.13
	Вихід	2.2 97.8	1000.00	978.00		541.13
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65041%	97.8	6.59	6.44	3.65	3.57
	Упік/уварка 0.03%		0.32		0.18
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65041%	97.8	6.59	6.44	3.65	3.57