KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №246 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №246

Начинка (карамель) в кар. №246

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся387.47 323.72 336.07 271.77 
Жир кондитерський199.66 166.81 173.17 140.04 
Молоко сухе незбиране мчж 26%186.35 155.69 161.63 130.70 
Ядро ліщини горіха смаженого119.80 100.09 103.91 84.03 
Вершки сухі102.79 85.88 89.16 72.10 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.98 0.82 0.85 0.69 
Концентрати фосфатидні0.30 0.25 0.26 0.21 
Разом997.34 833.24 865.05 699.54 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №246) входить в рецептури:

№246 Карамель "Хвиля", загорнута№246

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: