KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Карамельна маса (в карамель) → в кар. №260 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Карамельна маса (в карамель) в кар. №260

Карамельна маса (в карамель) в кар. №260

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся98.21 142.74 42.54 378.44 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.85 108.78 32.42 288.40 
Патока крохмальна61.84 89.87 26.79 238.27 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]8.40 12.21 3.64 32.37 
Сіль0.0430.0620.0180.16 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0130.0190.0060.049
Разом243.35 353.67 105.42 937.69 
Вихід
Рецептури

Карамельна маса (в карамель) (в кар. №260) входить в рецептури:

№260 Карамель "Мередіан", загорнута№260

Рецептура на Карамельна маса (в карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: