Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №263 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №263
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 669.7 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вершки сухі	96.0	191.15	183.50	128.01	122.89
3	Ядро горіха смажене	97.5	141.13	137.60	94.51	92.15
4	Масло кокосове	100.0	110.09	110.09	73.73	73.73
5	Жир кондитерський	99.7	109.50	109.17	73.33	73.11
6	Зареєструватися
	Разом	1.3 98.7	1013.20	1000.01	678.54	669.70
	Втрати 1.3%			13.01		8.71
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		660.99
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65033%	98.7	6.59	6.50	4.41	4.36
	Упік/уварка 0.0%		0.022		0.015
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65033%	98.7	6.59	6.50	4.41	4.36