KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №270 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка (карамель) в кар. №270

Начинка (карамель) в кар. №270

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся237.41 426.16 51.78 230.82 
Жир кондитерський106.78 191.66 23.29 103.81 
Молоко сухе незбиране мчж 26%91.17 163.64 19.88 88.63 
Ядро ліщини горіха смаженого31.03 55.69 6.77 30.16 
Толокно30.44 54.63 6.64 29.59 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.78 24.74 3.01 13.40 
Есенція цитрусова0.25 0.45 0.0550.24 
Разом510.85 916.97 111.42 496.66 
Вихід
Рецептури

Начинка (карамель) (в кар. №270) входить в рецептури:

№270 Карамель «Астра», загорнута№270

Рецептура на Начинка (карамель) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: