Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №287 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №287
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 34.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	413.62	413.00	14.44	14.41
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	59.94	56.94	2.09	1.99
4	Масло кокосове	100.0	39.96	39.96	1.39	1.39
5	Есенція мигдальна	—	0.50	—	0.017	—
	Разом	1.6 98.4	1013.57	996.96	35.37	34.79
	Втрати 1.3%			12.96		0.45
	Вихід	1.6 98.4	1000.00	984.00		34.34
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65017%	98.4	6.59	6.48	0.23	0.23
	Упік/уварка 0.04%		0.39		0.014
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65017%	98.4	6.59	6.48	0.23	0.23