Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №291 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №291
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 219.3 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукрова пудра	99.85	185.80	185.52	40.75	40.68
3	Какао-порошок [Скуріхін]	95.0	142.03	134.93	31.15	29.59
4	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	94.67	90.88	20.76	19.93
5	Масло кокосове	100.0	69.86	69.86	15.32	15.32
6	Зареєструватися
	Разом	2.4 97.6	1013.63	988.87	222.29	216.86
	Втрати 1.3%			12.87		2.82
	Вихід	2.4 97.6	1000.00	976.00		214.04
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.65053%	97.6	6.59	6.43	1.45	1.41
	Упік/уварка 0.04%		0.44		0.10
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.65053%	97.6	6.59	6.43	1.45	1.41