KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка лікерна → в кар. №303 (вершковий) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка лікерна в кар. №303 (вершковий)

начинка лікерна в кар. №303 (вершковий)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся400.12 379.92 42.71 125.73 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]249.12 236.54 26.59 78.28 
Цукровий пісок200.06 189.96 21.36 62.86 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]63.49 60.29 6.78 19.95 
Коньяк34.79 33.03 3.71 10.93 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.87 0.83 0.0930.27 
Разом948.45 900.57 101.25 298.03 
Вихід
Рецептури

начинка лікерна (в кар. №303 (вершковий)) входить в рецептури:

карамель готоваВершковий в кар. №303

розрахунки, форми, документи: