KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
начинка марципанова → в карамель №306 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування начинка марципанова в карамель №306

начинка марципанова в карамель №306

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.76 199.81 137.76 295.91 
Ядро ліщини горіха сирого32.14 179.62 123.84 266.00 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]23.57 131.72 90.82 195.07 
Патока крохмальна17.88 99.90 68.88 147.94 
Есенція ванільна0.11 0.60 0.41 0.89 
Разом109.46 611.65 421.71 905.81 
Вихід
Рецептури

начинка марципанова (в карамель №306) входить в рецептури:

карамель неглазурованав кар. №306
№306 Карамель "Півник", загорнута№306

Рецептура на начинка марципанова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: