Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: карамель неглазурована
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 171.8 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 87.73 | 87.60 |
Патока крохмальна | 43.86 | 34.21 |
Ядро ліщини горіха сирого | 12.47 | 11.72 |
Цукрова пудра | 12.22 | 12.20 |
Ядро ліщини горіха смаженого | 11.82 | 11.53 |
Зареєструватися | 9.14 | 6.77 |
Какао терте | 3.83 | 3.73 |
Есенція ванільна | 0.17 | — |
Разом | 181.25 | 167.76 |
Загальні втрати 1.6% | 2.68 | |
Вихід | 171.80 | 165.08 |
Рецептура на карамель неглазурована міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура карамель неглазурована
- Технологічна карта карамель неглазурована
- Енергетична цінність карамель неглазурована
- Масова частка цукру і жиру карамель неглазурована
- Харчова цінність карамель неглазурована
- Конструктор ганаша карамель неглазурована
- Вартість сировини для карамель неглазурована
- Рецептура для домашнього приготування карамель неглазурована
- Технологічна інструкція карамель неглазурована
- Рецептура карамель неглазурована
- Техніко-технологічна карта карамель неглазурована