Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Карамельна маса (в карамель) → в кар. №310 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Карамельна маса (в карамель)

Карамельна маса (в карамель) в кар. №310
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 346 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.73	277.47	123.08	96.00
3	Есенція вишнева	—	1.00	—	0.35	—
4	Фарба синя	—	0.38	—	0.13	—
5	Фарба червона	—	0.37	—	0.13	—
	Разом	7.6 92.4	1068.97	987.89	369.86	341.81
	Втрати 0.9%			8.89		3.08
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		338.73
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45006%	92.4	4.81	4.45	1.66	1.54
	Упік/уварка 5.6%		59.62		20.63
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45006%	97.9	4.54	4.45	1.57	1.54