Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №319 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №319
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 830.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	263.67	263.67	219.08	219.08
3	Борошно сої незнежиреного	92.0	212.93	195.90	176.92	162.77
4	Молоко сухе незбиране мчж 26%	96.0	84.09	80.73	69.87	67.08
5	Есенція ванільна	—	1.47	—	1.22	—
	Разом	2.2 97.8	1013.42	990.88	842.05	823.32
	Втрати 1.3%			12.88		10.70
	Вихід	2.2 97.8	1000.00	978.00		812.62
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.64968%	97.8	6.58	6.44	5.47	5.35
	Упік/уварка 0.03%		0.25		0.21
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.64968%	97.8	6.58	6.44	5.47	5.35