KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Оздоблювальні напівфабрикати → Інші напівфабрикати → №Ш146 Шоколад-напівфабрикат → рецептура №1 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №Ш146 Шоколад-напівфабрикат рецептура №1

№Ш146 Шоколад-напівфабрикат рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся462.02 143.48 355.26 350.70 
Какао терте242.46 75.29 186.43 184.04 
Какао-масло [какао масло, масло какао]127.83 39.70 98.29 97.03 
Ванілін0.25 0.0760.19 0.19 
Разом832.56 258.55 640.17 631.96 
Вихід
Рецептури

Опис: Являє собою шоколадну масу, призначену для приготування кремів та начинок.

Рецептура на №Ш146 Шоколад-напівфабрикат міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: