KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Збита карамельна маса → рецептура №3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Збита карамельна маса

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 340.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся198.08 65,02 ₽
12 879,16 ₽1.0
Патока крохмальна172.43 52,07 ₽
8 978,43 ₽1.0
Екстракт мильного кореня6.73 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Кислота соляна 10% розчин (E507)0.24 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Сода двовуглекисла (E500(ii))0.0670,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом377.54 21 857,59 ₽
Вихід340.70 21 857,59 ₽
Рецептури

Збита карамельна маса (рецептура №3) входить в рецептури:

№05 Халва "Дружківська"№05

Рецептура на Збита карамельна маса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: